以前記事にしました、宮崎県高鍋町の名店、小丸新茶屋さんにて新商品が出たと噂を聞きつけ友人と共に


お店を訪れました。創業３４年社長の九平さんは、ずーと味一筋に努力を重ねて来られて味、品数ともに他の追従を



許しません。そのこだわり社長が出した新作はたこのにぎり寿司でした。以前からいけすの新鮮な魚をお寿司



にする本格派、本業の寿司屋さんにも負けない内容です。たこは通常アフリカ産のボイルしたものが寿司ネタと



して店頭に並んでいますが、ここのたこは本物の国内産、それも海のきれいな北海道産のものです。



鮮度もさることながら刺身の肉が厚くぷりぷりしています。輸送費を考えると割りにあいませんが、おいしさの


提供に人一倍情熱を傾けている社長の意気込みで宮崎の皆さんはほんとにラッキーです。




ウマ、ウマとすぐ４貫くらいは食べてしまいます、。。。。。。。。




名物のメニュー帳は品目で１００品近くは掲載されています。その一品一品がすべてこだわりのものばかりです。



価格競争に巻き込まれないように材料の仕入れは大変な気の使いようです。





（宮崎の店だけど、うちの仕入れは北海道漁連から直接口座で手配してます。）控えめな社長の目が輝く瞬間




です。何を食べても美味しいはずです。こつこつと３４年間積み重ねた名店の味がそこにありました。


最後まで読んでいただいてありがとうございます。

これから本格的な春を迎えると、南九州は汗ばむ日がやってきます。ちょっと早い話ですが、熱くなるとこの宮崎



の名物の一つに鰻があります。わが社の取り扱い品の水改良機器の関係で鰻の業者さんの





ところに伺いました。なんせ生き物ですから、水質の変化から成育が遅れたり、時には病気が発生したりで




水の管理には大変なお金と気ずかいをされてるそうです。この改良機器は家畜や人間ではかなりの成果と、




学術論文の裏付けがありますが。お魚系は今までご縁がありませんでした。つい最近関西のいけすの業者



さんがこの機器をうまく使うと、いけすの魚が長生きしたり活きがいいという成功例をホームページに公表




されました。そこで今回夏のスタミナ源である鰻の業者さんに、ご案内することになったわけです。






伺った地域は硝酸対チッソという特殊な成分が地下水中に多く含まれるところで、他の生物はこの成分値が




高いとデメリットが多いようでとても困ってるそうです。





（例の数値がこの地域は高いので、鰻の成育にも影響が大きいでしょう？）




（いやいや、その成分がないと鰻はダメなんですよ。）？？？？？？？？？



いやはや、驚きましたどの生き物にもマイナスの成分が鰻にはプラスに働くとは。




百聞は一見にしかず。。。。。詳しくはおはなしできませんがしょ～ゆうことです。




料理になったときに他地域のそれと味に違いがあるか他の人にお尋ねすると、この地域の鰻は美味しいと




ブランドになっているそうです。やはり隠し味になっているあの成分が影響してるのでしょう。





食べ比べを鰻でしたことはありませんが、味の違いがそんなにあるとするとこの夏挑戦してみたいものです。



自然と対話しながら仕事をしていく達人のお話は実に参考になりました。


最後まで読んでいただいてありがとうございました。

 ２歳で聴覚を失い、大きなハンディーを負って一時期は非行に走り、あるキツカケで水商売に入り今に至る

昨日はブログをｱップしている途中で操作を誤りタイトルのみでｱップされ、大慌てでした。


今朝はｱップ時にインターネットの電波状態が悪く長文のブログがまたも入力できず、文章も消失です。



ストレスが溜まる、ブログ修行ですね。



昨日の情報収集の処理加工はまさに５Sの考えかたに通じますね。整理整頓がないとせっかく集めても



なんにもならない、かえって混乱状態になることになるかもしれません。



今の世には忙しい人ばかりです。字を良く見ると心と亡くすとうい２字がセットです。心ここにあらずの状態



つまり忙しいのです。忙しいと忘れる、これも心と亡くすのセット。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。




整理整頓して次に使える状態にしておくと武器になりますが、放っておくと単なる経験ですね。


収集したものを、処理加工する時間と、ノウハウや意識を持つとにこだわれば飛躍的にスキルが伸びる


はずです。

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日常の行動は誰かに管理されていちいち記録や意味付けされているわけではありません。ましてや、文章




にしてなど、よっぽどでないとやりません。ほとんど自分が気が付かず情報の渦に身を置いています。


実例として収集した情報を処理したり加工した例を思い起こすと？



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２０年ほど前のこと、宝石業界は全盛期でした。そのなかでも小売では一番の企業の社長のインタビュー記事



を読んだことがあります。全国２００店舗展開年商１５００億の企業です。これからの展開を聞くかれその




社長のコメントにビックリしました。（これ以上の売り上げ増は限界があり、今の業態ではこれ以上の伸び


は期待できない）。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。




要は小さなマーケットが集って成り立っている業界なので、２兆円の全体市場の５％くらいの枠がせいぜいと、




いう考え方です。当時私が関わった企業にはこの話をして大企業でなくても、十分生きていけることを理解



奮起してもらったものです。


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それから２０年の歳月が流れ、２０１０の今私は、アロマテラピーの事業に携わっています。来たるべき高齢化



社会にはたくさんの要介護者がでてきます、その人をすこしでも心地よくケアーするのに大変効果的な技術


と思いますし、生涯仕事をして収入を得ていかなくてはならない、５０台以下の方にも雇用対策になるとおもい



ます。問題はこれから世間にこの技術を広めていくのに、社会的な権威を証明しながらわかり易く伝えていけ


ばいいのですが、肝心の説明資料を探すのですが協会のHPをみてももう一つです。



そんな時に２０年前の５％市場占有率の話を思い出しました。おそらく他にもいろいろなところが独自の


ノウハウを持って活動している可能性が高く、その集積はHPに出ているはずです。さっそくアロマ関係の



HPをいろいろ探しました。　。。。　　　　　ありました、病院や大学の教授、看護大の専門家が集って作った団体



のHPに行き当たりました。そこには、植物精油での療法の成果が克明に掲載されています。



例えば、食欲抑制の効果、食欲促進効果、徘徊する老人にたいする抑制効果、不眠症の人に対する効果、



血圧を下げる効果ETC凄い効果ばかりで、これは大変なツールになります。さっそくプリントアウトして


いろんなところで説明しましたところ、反響も上々です。やはり仮説は正しかったことが、証明されました。


この資料を販促チラシに添えれば、集客の際説得力はかなりのものと思います。



眠った理論も使いようでは、いけますね。。。。。。皆さんの周りにそんなお宝ありませんか？



最後まで読んで頂いてありがとうぎざいます。